Lebensmittel
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Lebensmittellagerung in der Gastronomie
Eines der wichtigsten Geräte für die Lebensmittellagerung in einer Gastronomieküche ist der Gastro-Kühlschrank. Anders als herkömmliche Haushaltskühlschränke sind diese speziell für den Einsatz in professionellen Küchen konzipiert.
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Hygiene first: Warum ist Sauberkeit in der Lebensmittelbranche wichtig?
Überall dort, wo mit Lebensmitteln gearbeitet wird, ist eine strenge Hygiene oberstes Gebot. Das gilt nicht nur für Verarbeitung und Verkauf, sondern auch im der Primärproduktion auf dem Land, damit…
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Gesunde Ernährung für Kinder – wie die Jüngsten auf den Geschmack kommen
Schon im Kindesalter stellt sich heraus, welche Nahrungsmittel wir mögen und gegen welche wir Abneigungen entwickeln.
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Verpackungen vermeiden: Die Kunst des kunststoffarmen Einkaufens
Wipperfürth - Viele Lebensmittel gibt es nur in plastikverpackter Form zu kaufen. Verpackungen haben nützliche und notwendige Funktionen, doch ist der anfallende Müll ein großes Problem.
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Praktische Tipps für die Single-Küche
Jährlich landen in Deutschland insgesamt rund elf Millionen Tonnen Lebensmittel im Abfall, in Privathaushalten sind es etwa 81 kg pro Person. Das ergab eine Studie der Universität Stuttgart von 2012.…
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„SO BLEIBEN LEBENSMITTEL FRISCH UND HALTBAR!“
Frische Lebensmittel, fachgerechte Kühlung und lückenlose Rückverfolgbarkeit - das ist Kunden beim Kauf von Fleisch, Obst und Gemüse wichtig. Welche konkreten Fragen sie stellen, das weiß Katja Seidel (23) zu…
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Das neue „Ich“-Gefühl durch Fleischverzicht
Ob fleischlose Wurst oder Veggie-Revolution - Vegan und Vegetarisch sind schlichtweg das Lebensmittel-Trendthema dieses Jahres. Die Marktforscher von NIELSEN schätzen das Marktpotenzial der so genannten "sensiblen Esser" in Deutschland auf…
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Gute Ernährung ist bei Arthrose wichtig
Für den Erhalt funktionsfähiger und schmerzfreier Gelenke ist das Zusammenspiel aus einem gesunden Body-Mass-Index (BMI), ausreichend moderater Bewegung und einer ausgewogenen Ernährung wichtig. Diese Faktoren gelten als Eckpfeiler zur Aufrechterhaltung…
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