Reichshof: Kulinarischer Gaumen-Zauber in vier Gängen
UBENA präsentiert erste Sternekoch-Aktion für 2016
Reichshof – Das junge Team rund um Martin Krossa vom Restaurant Pfeffermühle in Reichshof durfte sich freuen, denn Deutschlands jüngster Sternekoch, Philipp Stein, machte sich am 15.02.2016 auf den Weg, um gemeinsam mit dem Küchenteam den 43 Gästen ein aufwendiges und kreatives 4-Gänge-Menü zu zaubern.
Am frühen Mittag fiel der Startschuss für die Sternekoch-Aktion 2016. Das Steakhaus Pfeffermühle im Oberbergischen Kreis freute sich über neuen, originellen Input von Sternekoch Philipp Stein und kreierte mit dessen Unterstützung ein Dinner der Extraklasse.
In stillvollem Ambiente verlebten die Gäste des Hauses ein ganz besonderes kulinarisches Abenteuer und zeigten sich ausnahmslos begeistert von dem ausgefallen Menü. „Es hat alles super geklappt. Von den Gästen haben wir nur positives Feedback erhalten, alle waren begeistert“, so Krossa.
Auch der Sternekoch freute sich über einen reibungslosen Ablauf. „Dank tollem Einsatz aller Beteiligten ist alles gut gelaufen“, berichtet Stein. Bis in die späten Abendstunden hinein durften die Gäste des Restaurants Pfeffermühle den kulinarischen Gaumen-Zauber der Extraklasse genießen.
Die aufwendig kreierten Gänge – Tataki vom Yellowfin Thunfisch mit Avocadocreme, Sojakaviar und eingelegtem Ingwer – eine Stunde pochiertes Freilandei auf Kartoffelschaum mit Speck, Schnittlauch, Graubrot und Bergkäse – Sauerbaten von der Ochsenbacke auf Sellerie- Haselnusspüree, Korinthen, Egerlingen und Rosenkohl – Salzkaramell-Panna Cotta mit Passionsfrucht, junger Kokosnuss und Popcorneis ließen dabei Schlemmer-Herzen höher schlagen.
Das auf Steak- und Grillgerichte spezialisierte Restaurant Pfeffermühle freute sich sehr über das gemeinsame Kocherlebnis mit dem Sternekoch, der mit seinem ausgefallenen Menü für Abwechslung sorgte.
„Für mein Team und mich war die Sternekoch-Aktion eine gelungene Veranstaltung. Wir haben tolle, neue Sachen dazugelernt“, so Martin Krossa.
